永らくお休みしていた『らっきょう漬』、再開しました。

愛知県知多半島、武豊町のわっぱの会知多共働事業所の直営農場のラッキョウを使いました。

ラッキョウは栄養価自体にはあまり期待は持てませんが、薬効としてはなかなか優れたものがあるといわれています。
・血液サラサラ効果
・夏バテ対策に
・脂肪の吸収を抑え、ダイエット効果がある
・冷え症が原因の腹痛、消化不良に効果がある
・ビタミンB1を活性し、病原菌に対する抵抗力増進
　　などなど
一日にたくさん食べる必要はありません。ほんの５、６粒で十分です。

昨今、国産の楽京漬はほとんどなくなってしまいました。栽培期間が長いのと、加工に手間が掛かってしまうからです。
あえて、昔ながらの手間をかけて漬込みました。
少量の梅酢（和歌山県みなべ市・中本梅農園産）を加えました。風味と歯ごたえアップ。

・要冷蔵
・原材料：らっきょう、ビートグラニュ糖、米酢、みりん、塩、梅酢
・賞味期限：１８０日